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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。